前不久，长春市计划生育协会对长春市3000名16岁至55岁的男性进行了健康状况抽样调查。调查结果显示，其中2580名男性存在酒精肝、脂肪肝等因饮食不合理引起的疾病，占被调查人数的86%。长春市的调查结果在全国范围虽属“个案”，但事实上不合理的饮食习惯正逐渐成为威胁国人健康的“大敌”。

“垃圾食品”让很多人难以抗拒

    2006年，世界卫生组织公布了十大“垃圾食品”：油炸类食品、腌制类食品、加工肉类食品(肉松、香肠等)、饼干类食品(不包括低温烘烤和全麦饼干)、汽水可乐类饮料、方便类食品(方便面、膨化食品等)、罐头类食品、话梅蜜饯果脯类食品、冷冻甜品类食品、烧烤类食品。

    所谓“垃圾食品”，一方面指除热量外无其他营养成分的食物，另一方面指提供超过人体需求并造成多余成分的食品。在我国“垃圾食品”的消费群非常庞大：青少年是汉堡、薯片、炸鸡等外来“垃圾食品”的主要消费群，中老年人则是油条、咸菜等传统“垃圾食品”的主要消费群。

健康理念在食欲面前“形同虚设”

    山西风味小吃“羊杂割”是寒冷季节驱寒暖胃的美食，但其所含有的大量饱和脂肪和胆固醇却很容易诱发、加重脂肪肝等疾病。如今天气渐冷，太原市各大街小巷的“羊杂割”店前开始排起长队。太原市民曲瑞就是其中的“常客”，不到30岁的他已经患脂肪肝好几年了。尽管医生多次提醒脂肪肝和长期大量食用“羊杂割”有关，但他还是管不住自己。

    山西省人民医院营养科主任张兵表示，尽管现在一部分人已经有意识地养成清淡饮食的习惯，但大部分人还是偏爱高热量、高脂肪、高糖的食品，主要是低脂食品相对淡而无味一些，而“垃圾食品”味道、口感俱佳，能对人的味觉产生刺激，甚至使人上瘾，如今很多人对“麻辣烫”偏爱也正是这个原因。另外，有些食品加工过程中添加了香料、色素、调味剂等人工添加剂，其外观和香味都会对人的食欲产生很大的诱惑，令人难以抗拒。

    吉林大学公共卫生学院营养与食品卫生教研室副教授刘亚娟表示，“口舌之欲”是人的天性，但是人们一定要以健康为基础，不要贪图一时的口感而破坏自己的健康。饮食，顾名思义分为“饮”和“食”。因而在“饮”方面，她建议人们平时应当多喝白开水、豆浆、绿茶，适量饮用果汁，少喝碳酸饮料、咖啡。白开水能够维持人体正常的调节、代谢，能够有效地清除体内的废物，所以白开水应该是人们日常生活中的最佳和首选的饮料。另外，豆浆可以增强免疫力，绿茶可以防治癌症。

主要问题还是膳食搭配不合理

    “在外国人眼中，中国人以谷类为主的膳食结构是很丰富的。但目前，主要问题还是膳食搭配不合理。”刘亚娟建议，在“食”方面，人们应该尽量避免或少吃油炸类、烧烤类的食品，注意荤素搭配、均衡营养，在生活中多吃一些水果、蔬菜、谷类、蛋类等食品。

    今年世界卫生组织不仅公布了十大“垃圾食品”，还公布了健康食品的排行榜。比如红薯具有抗癌功效，菠菜具有补脑功能，鸡汤可预防支气管炎等等。刘亚娟强调，人们生活中多关注一些健康饮食类的科普知识。只要人们在日常生活中多留意这些知识，对培养健康的饮食习惯还是很有好处的。另外，她也希望有关部门出台一些政策，让“垃圾食品”早日远离校园。

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