一到过年过节，人们有时间烹饪一些比较复杂、费事的食物，一享口福。平时嫌麻烦的过油食品这会儿成了人们的最爱。薯条、南瓜饼、春卷、虾片头一批下锅；出锅后，油还是那么清亮，干脆再炸点豆腐、排骨、丸子；捞出这些后，油虽然有点浑，可是一点儿怪味也没有，于是顺便再炸点带鱼。整整一大盆过了油的年货，这下省事了
，慢慢吃吧。
　　天津市第三中心医院营养科主任齐玉梅说，炸食物的油反复多次使用，很容易变质，产生多种有毒物质，使人肝脏肿大、消化道发炎、腹泻，积累中毒，甚至诱发癌症。特别是老年人、血脂异常的人群、肥胖的人群、肥胖相关疾病的人群或者有肥胖家族史的人群，吃过油的食品会摄入超量的油脂，对健康不利。

[责任编辑:bjhdp]