【夏开元教授简介】
夏开元，1963年毕业于南开大学化学系，北京中医药大学教授，从事中药和药用植物提取研究，共发表学术论文40余篇，主要科学成果为：黄芩及银杏黄酮分离提取研究；中药挥发油的固化工艺研究；二氧化碳超临界萃取技术研究；葡萄酒中功效成份白藜芦醇的测定及工业化生产设计研究。
以上成果分别获得北京市、江西省科学进步奖（1990），国际制药工程会议荣誉奖（1992）、法国国际发明银奖（1995），主持国际葡萄酒功效成份研讨会，成果为国内外肯定。
中药与减肥——中药在减肥保健食品和健美化妆品中的应用
北京中医药大学 夏开元
摘要：历史悠久、博大精深、品种繁多的中药已逐渐发展成为减肥保健食品与健美型化妆品的原料。以中药为原料组方的减肥保健食品发展迅速，已成为行业主流产品；以中药提取物作为添加成分的健美型化妆品发展迅速，市场前景美好。本文概要介绍了二者的有关法规、基本原理、工艺过程及使用的原料等。笔者也介绍了两种类型产品的发展现状，并主张“内外并用”共凑减肥效果。
祖国瑰宝中药与当今时尚减肥息息相关，许多中药及其功效成分正成功地用于减肥保健食品和填加到化妆品中。我国药用植物资源丰富，有取之不尽的资源，中医药学理论博大精深，由此形成了独具中国特色的减肥产品。内服的减肥茶、减肥胶囊、减肥片；外用健美霜、浴液、按摩乳等品种琳琅满目。本文就中药在减肥产品中的应用作一概述。
一、中药减肥保健食品
1.审批和法规
肥胖是一种亚健康状态，用于此特殊人群的保健食品必需分别经过省（市）级和国家食品药品监督管理局进行初审和终审，合格后发给批准证书文号。审评中首先要进行功能性评价，其中减肥作用功能实验：包括动物实验和人体试食实验（体重、体重指数、腰、腹、臀围和体内脂肪含量）。对制作保健（功能）食品的中药原料有严格规定。卫生部于1998～2002分别公布了药食同源（既可作为食品又可作为药品）以及可加入中药和有毒（不可加入）的中药品种名单。此外对产品的功效成份分析检测及理化指标（包括重金属和农药残留量）以及卫生学指标（细菌、霉菌）都有详尽的规定。1977年卫生部颁布了申报保健食品的22个功能，减肥为其中一项。只能宣传所申报批准的功能，如减肥产品只能宣传减肥不得同时宣传和印刷调节血脂、美容或润肠通便等其它功能。在研制减肥保健食品中，要分清一般食品、保健食品与药品的界限，遵守相关政策和法规。
2.基本理论
具有2000余年历史的中药学有它独特的理论体系。减肥保健（功能）食品是在中医理论指导下，运用中药学理论（包括：四气、五味、升降浮沉、归经以及十八反、十九畏等），通过方剂配伍（君、臣、佐、使）制成某一剂型的产品。
中医学认为：肥胖是人体的一种不均衡（失调）现象，它是由湿浊、血瘀造成脂肪滞留而引起的，应通过利水、渗湿、消肿、化浊、去瘀、降脂、通便等方法进行减肥。
单味中药往往不能达到减肥的效果，而是通过复方中各药味配伍来达到药效的。在药品中典型的是治疗实证肥胖的“防风通圣散”和治疗虚证的“防已黄芪汤”。减肥保健食品较中成药组方要简单，大部分成分为“药食同源”之品。
3.使用的原料及检测标准
不是所有中药都可用于保健食品中，必需是卫生部批准的91种“既是食品又是药品”的品种，或是114种“可用于保健食品”的中药。不得使用60种保健食品禁用中药。
许多品种临床和药理学证明有较好的减肥作用。列举已批准的减肥保健食品所用部分中药如下：
乌龙茶、绿茶、普洱茶、苦丁茶、绞股兰、荷叶、桑叶、山楂、银杏叶、黄芪、红花、枸杞、泽泻、决明子、茯苓、莱菔籽、陈皮、灵芝、番泻叶、冬瓜子、川芎、金银花、红花、车前草、昆布、菊花、罗汉果、冬虫夏草、蜂花粉等。
保健食品必须符合食品卫生要求，对人体不产生急性、亚急性或慢性危害。具有明确的功效成分。但限于中药本身成份的复杂性，许多功效成份尚不能确定和检测。因此《保健食品管理办法》规定“如在现有技术条件下不能明确功效成分，应确定与保健功能有关的主要原料名称”。现许多产品都测定某类功效成份的总量，如总黄酮、总蒽醌、总皂甙、总生物碱等作为企业标准。如大印象减肥茶测定总皂甙含量，三叶减肥茶、乌龙减肥茶测定总黄酮含量。测总含量通常使用紫外分光光度计按药典方法测定含量。
4.工艺
4.1 传统粉碎工艺：大多数减肥保健食品都是将药材清洁处理后粉碎、过筛，然后制成所需剂型。应用此方法必需经幅射灭菌（Co60）后才能达到卫生学标准。
4.2 水提取、过滤、浓缩成干浸膏后，造粒或水提、醇沉，然后制成袋泡剂、胶囊剂或异型片。如康尔寿减肥胶囊、白领女性减肥冲剂。
4.3 双提法或醇提水沉法制备口服液型产品，如减肥舒口服液。
4.4 用超临界萃取技术、大孔树脂吸附或膜分离技术精提后制成产品。如沙棘油软胶囊。
总之应根据处方，确定产品合理剂型和工艺。
二、健美化妆品
1.有关法规
化妆品是以美化人体为主要目的的。随着科技进步和人们的需求，在化妆品中填加中药或天然植物成分，赋予特殊功能从而形成了特殊用途化妆品。它包括育发、染发、烫发、美乳、健美、除臭、祛斑、防晒和减轻痤疮损害等类别，必须经国家行政部门批准，取得批准文号后，方允许生产。
减肥是当今时尚，在现代社会中，许多人已把减肥作为日常生活的一部分。若化妆品具有减肥功能，且能长期、经常、方便的使用是消费者所期待的。但是，化妆品行业认为肥胖是一种病症，使用化妆品减肥是一种辅助性方法，因此，按照有关法规不能称为“减肥化妆品”，而归属于特殊用途化妆品中的“健美化妆品”，如健美霜等。
在健美化妆品中可填加中药提取物或其单体，使产品具有瘦身、瘦脸，有助于保持人体形体美的效果。
2.健美化妆品中对所填加中药的要求
健美化妆品中不得添加《化妆品卫生标准》规定的禁用中草药及其提取物成分。以确保产品的安全性，在化妆品中对填加的中药有特殊的要求，因为作为理想的化妆品必须外观洁净、细腻，使用时有爽快和舒适感，不能有任何异味。一般中药制剂难以满足以上要求。因此一般很少应用多种中药组成的复方提取物，也不讲求中药的药性理论，一般应用中药精提物，并且此精提物应尽量含有高比例的功效成分。可以是油溶性也可以是水溶性，要求色泽淡雅、清彻透明、无异味，加入少量就能起到一定的效果。
所填加的中药精提品应有明确的功效成分，并有相应的检测方法（根据中国药典）。应用紫外分光光度计、气相色谱（GC）和高效液相色谱（HPLC）可以定量测定功效成分的含量。这就要求不能用传统工艺进行提取，而应采用高新技术制作合格的中药填加成分。
3.提纯工艺
鉴于化妆品的特殊要求和日益增长的需要，产生了一个新的行业，即天然植物化妆品原料。其分离提取工艺有
（1）化学溶剂提取：应用有机溶剂萃取，经回收溶剂和沉淀、过滤、结晶后得富含其功效成分的精品。如丹参（丹参酮ⅠⅡ）、甘草（甘草酸及其皂苷）。
（2）用二氧化碳超临界萃取（SFE）提取中药中的功效成分。如沙棘籽油、紫苏籽油等。
（3）用大孔树脂吸附方法提取，如三七皂甙、银杏黄酮等。
（4）用膜分离技术提取，如黄芪多糖、灵芝多糖。
（5）直接用化妆品常用油脂提取，如用棕榈酸异丙酯、丁二醇提取紫草和葡萄籽功效成分。
（6）超微粉碎（细胞级粉碎）技术：将加入的中药材粉碎成μ（10-6m）尺寸，经电子显微镜观察应达到植物细胞破壁水平。由此给复方中药用于化妆品开阔了新的应用前景，如按《千金美容方》中的古方，利用超微粉技术已制成了具美容作用的面膜，也可制备可定向减肥的贴膜和瘦脸霜。
4.常用中草药举例
4.1 生物碱类：能活化脂肪，促使贮存在脂肪细胞内的脂肪分介，有抗自由基作用，有效成分大多不溶于水。这类化合物有：绿茶、苦参、绣线菌、川芎、黄柏、鹤风、荷叶
4.2 黄酮类：有扩张血管，改进局部微循环，降低血胆甾醇，有利于脂肪清除。有效成份溶于乙醇，在水中溶解度与PH有关。
这类化合物有：银杏叶、黄芩、山核桃、槐花、陈皮、柿叶、桑叶、木贼、桑白皮、高良姜
4.3 皂苷类：有扩张血管、增加血流量、消除自由基、抑制脂质过氧化过程，可明显升高SOD活性，有效成份大部分可溶于水。
这类化合物有：三七、绞股兰、赤芍、白芍、甘草、牛蒡、红花、车前草
4.4 萜类及挥发油：有收敛、紧肤和扩张血管、增强消除自由基的能力，有效成分溶于水。
此类化合物有：桦树皮、积雪草、常春藤、冰片、白术、丁香、生姜、野菊花、玳玳花、乳香、没药
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